一夜干是漁民用來保存漁獲方式之一，南方澳為「鯖魚的故鄉」，為推廣在地鮮味，地方文史工作者結合漁產業者，推出海味商品「鯖鰺一夜干」DIY，讓遊客用觸覺與嗅覺，感受不同的南方澳。